經(jīng)測(cè)定，地鱉蟲體內(nèi)含有水分 73% 、蛋白質(zhì) 14.5% 、脂肪 7.6% 、糖類 1.6% 及多種對(duì)人體有益的微量元素，經(jīng)加工后安全無(wú)毒，有著極高的滋補(bǔ)、保健、美容價(jià)值。作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道獨(dú)特的野味食品，地鱉蟲現(xiàn)已登上了許多賓館飯店的大雅之堂，被人稱為“黑色食品”如“油炸土元”、“麻辣土元”、“土元脆皮”、“火燒土王八”、“銀鱉爬雪山”等。尤其是剛蛻皮的地鱉蟲，體色白嫩，油炸后既酥又脆，口感甚佳，許多人食后久久不忘。以地鱉蟲為主料，現(xiàn)已開發(fā)出數(shù)十種保健及美容產(chǎn)品，如“地鱉膠囊”、“金鱉酒”等。尤其是“土元美容液”，因有顯著的消除皺紋功能，投放市場(chǎng)后受到了人們的熱烈歡迎。 據(jù)專家分析，地鱉蟲被開發(fā)加工成特種食品后，將有一個(gè)巨大的難以估量的市場(chǎng)。人們對(duì)既好吃又保健的食物總是胃口大開、百吃不厭的。